□本报记者 胡增民

新年伊始，从我国芝麻香油领军企业——瑞福油脂股份有限公司传来喜讯：出口美国的订单迎来集中释放，工人们正在有条不紊地赶制生产，崔字小磨香油正在讲述新的“潍品出海”故事。

六百年创新传承，二十代匠心铸魂。作为崔字牌小磨香油第二十代传承人、瑞福油脂董事长，崔瑞福用一辈子的坚守，诠释了“工匠精神”的真谛；以“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事”的赤诚信念，将小芝麻做成了大产业，书写了传统产业与现代发展相融共生的动人篇章。

守正创新，老字号焕新活力

1988年，崔瑞福接过父亲手中的接力棒，面对的却是设备陈旧、举步维艰的困境。但这位年轻的传承人没有被困境吓倒，更没有因循守旧，他深知，传承不是墨守成规的“复刻”，而是与时俱进的“活化”，唯有创新，才能让老字号走出绝境、重焕生机。

1998年，在改革开放的浪潮中，崔瑞福顶住各方压力，力排众议推动企业改制，打破僵化的管理体制，建立起产权明晰、权责明确的现代企业制度。这一关键举措，为企业注入了一剂“强心针”，激活了内生动力。在保证石磨水代工艺核心生产技术的基础上，他带领团队大胆革新，引进国内外先进的检测设备与管理理念，自主研发小磨香油自动化生产流水线，建成覆盖原料检测、过程监控、成品出厂的全流程检测现代化中心，让传统工艺与现代技术实现了“双向赋能的深度融合”。

一次次推倒重来的实验，一场场精益求精的打磨，崔瑞福用执着与坚守，让企业实现了从“手工作坊”到“现代化企业”的跨越式转变。

如今的瑞福油脂，已成长为集研发、生产、加工、销售于一体的芝麻行业领军企业，先后荣获国家“守合同重信用企业”“全国放心粮油示范加工企业”“上海合作组织青岛峰会食品安全保障企业”“山东省‘专精特新’中小企业”“山东省绿色工厂”等多项殊荣。

质诚立企，铸就行业标杆

瑞福油脂深耕行业三十余载，始终将“有质量就有市场，有诚信就有未来”作为坚守的经营哲学，以“零缺陷”为质量管理目标，从源头严选全球优质芝麻产区原料，每批原料经多维度检测杜绝不合格品入库，生产中精益求精并融入标准化管理，全链条把控仓储物流与终端销售，搭建完善售后服务体系，用严苛的品质追求赢得市场广泛认可与消费者信赖，助力品牌斩获“中华老字号”“中国好粮油”“好品山东”等多项荣誉，通过BRCGS、FDA等多项国际国内权威认证，产品远销50多个国家和地区，稳居小磨香油行业第一品牌。

秉持“标准立企、科创兴企”的发展理念，瑞福油脂注重行业标准建设，主导或参与《芝麻》《芝麻油》等17项国家及行业标准制修订，填补多项行业空白，推动产业标准化规范化发展。

瑞福油脂专注芝麻制油技术研发，攻克多项技术难题，牵头的3项科研成果达国际领先水平，其中一项获中国粮油科技成果一等奖，手握15项核心专利，还牵头出版3部行业专业著作。同时搭建产学研合作平台，与西北农林、江南大学、河南工业大学等知名高校、科研院所深度合作，建成多个创新平台，以科技赋能非遗技艺，成为行业标杆与技术领头雁。

在瑞福油脂的CNAS认证实验室，检测团队正在破解香气的分子密码。他们发现小磨香油特有的“吡嗪类物质”源自烘炒时的美拉德反应，而石磨低温研磨能保留更多萜烯类芳香物。基于这些发现，瑞福研发出“风味锁鲜技术”，让香油保质期从12个月延长至18个月，同时开发出芝麻素胶囊、芝麻肽等功能食品，大力提升芝麻加工附加值。

破圈年轻化，激活消费新动能

“我们与山东大学、中国海洋大学、潍坊大中院校等近百所学校建立产学研合作基地，宣传小磨香油传统文化，倡导大国工匠精神。”1月16日，瑞福油脂副总经理王秀华告诉粮油市场报记者，公司坚持文化与生产深度融合，激活“老字号”企业发展内生动力，推动产业发展。

王秀华介绍，在巩固传统商超渠道的同时，拓展“互联网+”模式，打造线下线上相融合的市场营销体系。产品入驻京东、阿里、天猫等电商平台，建立“崔字牌”官方旗舰店，并通过千代万店模式，在全网、全域搭建线上销售网络；在抖音、视频号等新媒体平台开设崔字牌官方账号，采用“1+N（达人）”模式快速提升销量。

值得一提的是，瑞福油脂向着年轻化“破圈”，精准触达潮流需求。线上宣传多样化，建立“崔字牌”小磨香油、崔食物语、山下佳人、崔字第一厨房等自媒体账号，向年轻消费者传播品牌文化、品牌故事、产品使用场景和产品知识。

线下体验趣味化，自主研发黑芝麻酱冰激凌产品，让消费者直观体验芝麻酱的香醇和营养；将香油馃子、香油冲鸡蛋等传统吃法带给用户，让年轻人群重拾老字号的味道与传统食用方法；赋予“芝食分子”黑芝麻丸、“芝麻酱酸奶”、“调好的芝麻酱”等产品社交属性，在包装上注入好奇元素，契合年轻群体的探索心理。

“品牌年轻化的途径之一就是进行自我美化，让‘变美’和‘变年轻’同步出现。”崔瑞福对记者说，品牌塑造年轻化，意味着品牌文化传承的年轻化，“拥抱”年轻人，深入触达年轻消费者的潮流需求，是老字号的突破口。

“六百年的传承，是我们的根基；三十载的革新，是我们的动力。”站在新的历史起点上，崔瑞福满怀信心地擘画发展蓝图：未来，我们要对标国际一流标准，夯实基础工作，做到产品无可挑剔、技术无法挑战、模式无法复制，把瑞福油脂建设成国际一流的食品企业，让中华老字号香飘全球，让非遗技艺在新时代绽放更耀眼的光芒。（原文刊登于2026年1月17日粮油市场报中国油脂周刊）