□本报记者 王影影

清晨，北京城区“三元梅园”店的师傅们正在制作传承百年的宫廷奶酪，200公里外承德牧场的A2基因奶牛在智能化牛舍里悠闲进食，延庆基地的工程师正通过数字大屏监控每一头奶牛的健康状况——这些场景共同勾勒出首农食品集团“从一棵牧草到一杯牛奶”的全产业链图景。

从1949年三头奶牛进京，到如今构建起覆盖育种、养殖、加工、销售的全产业链体系，首农用70余年坚守诠释了“得奶源者得天下”的真谛。2024年，三元鲜奶以超行业标准的产品品质，持续领跑北京市场。这份成绩单背后，

是首农人对产业链每个环节的极致追求。

从源头定义品质

在内蒙古阿鲁科尔沁旗绍根镇，3.18万亩优质紫花苜蓿示范基地绿浪翻滚，难以想象这里曾是退化草原，现在每年1.8万吨的优质牧草从这里出发，滋养着数万头高产奶牛。2023年，首农旗下赤峰普瑞牧农业科技有限公司通过内蒙古自治区高新技术企业认定，其创新成果保障了三元种业奶牛群的优质饲草供应，实现经济效益与生态效益的双赢。

在北京奶牛中心，育种专家们正在为新一轮的种牛选育忙碌着，这里存栏各类种公牛320多头。“2025年最新美国GTPI排名中国冠军、亚军荷斯坦种公牛就出自这里。”中心负责人自豪地说。2023年，该中心发布我国首款奶牛育种液相芯片，突破国外种源“卡脖子”技术，使我国荷斯坦牛基因组选择技术达到国际先进水平。

走进平谷区的首农畜牧公司良种奶牛场，智能化养殖场景令人印象深刻，基因筛选出的荷斯坦良种A2奶牛正在配备立体风扇、喷淋器等智能设施的牛舍里悠闲生活。最引人注目的是6台瑞典进口自愿式挤奶机器人，奶牛可以自由选择挤奶时间，6分30秒即可完成单次挤奶。“现在我们的原料奶菌落总数控制在1万以下，远优于欧盟标准。”三元种业总经理王辉表示。

以创新丰富供给

记者在三元食品瀛海工业园区看到，一条条现代化生产线正在全速运转，从牧场运来的生鲜乳要经过杀菌、消毒、加工、灌装、检测等多道工序。1956年，三元食品的前身——国营北京市牛奶站成立，从大蒸锅手工灌装到全自动化生产线，三元创造了中国乳业多个“第一”：第一杯工业化生产的酸奶、第一款早餐奶、第一款低乳糖酸牛奶。

“三元采用72℃巴氏杀菌工艺的鲜牛乳，能保留更多免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性物质。”三元相关负责人对记者表示。针对特殊人群需求，三元还推出了益糖平风味发酵乳，其低血糖生成指数特性让糖尿病患者也能安心享用。而产自A2基因奶牛的有机A2奶，因其A2β-酪蛋白更易消化吸收，已成为高端市场的新宠。如今的三元食品，已经在全国拥有12个生产加工基地，建立起覆盖生产、加工、配送的全产业链体系，三元液态奶在北京市场的渗透率达90%，三元食品成为中国乳业的标杆企业之一。

用文化激发活力

赛博朋克风格的“三元梅园•智绘概念馆”在开业首日客流量就突破3000人，新品“宫廷凝酪”吸引了众多年轻消费者。同样火爆的还有鼓楼“北京市牛奶公司”茶饮店，消费者排队自取玻璃瓶鲜奶的场景正在成为网红打卡点。“‘Z世代’要的不仅仅是一杯奶，更是社交货币和情感共鸣。”三元食品总经理陈海峰告诉记者。

在文化创新方面，三元巧妙地将传统与现代融合。与六必居联名的“二八酱奶茶”唤醒老北京味觉记忆，三元梅园非遗工坊让年轻人亲手制作宫廷奶酪。这种文化叙事成效显著——2024年“三元”品牌被认定为中华老字号，2025年品牌价值提升至610.75亿元。

跨界融合也为老字号注入新活力。三元持续为麦当劳、星巴克提供定制化乳品解决方案，八喜冰淇淋与多家餐饮连锁企业保持良好合作。更富创意的是，与宇树机器人的跨界营销——在三元梅园门店表演“科技舞狮”，在线上线下获得广泛传播。

站在新的起点，首农食品集团已锚定新目标：到2027年，有机奶占比提升至20%，数字化覆盖全产业链。未来，首农还将目光投向植物基蛋白、精准营养等前沿领域。从保障基础民生到引领消费升级，首农人以产业报国初心守护“奶瓶子”，以创新开放姿态拥抱新时代。