5月27日，在2025年全国粮食和物资储备科技活动周举办之际，国家粮食和物资储备局面向社会发布粮食流通领域的10项科技成果。

国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司司长周冠华表示，保障粮食储存安全是粮食流通领域科技攻关的核心任务，粮食科研人员深入贯彻绿色发展理念，以生态理论为指导，应用信息技术，积极开展技术创新，研发系列粮食仓储技术成果，在粮食仓储领域推广应用，取得良好成效。

此次发布的10项成果中，关于“粮仓智慧绿色储粮技术体系创新”。以储粮多场耦合理论和生物场理论为指导，利用人工智能技术，创新提出以储粮数量高精度监测、储粮物联追溯、储粮粮情风险预警等技术为代表的“智慧天眼”系统，结合自然冷源内环流技术、高效氮气气调技术、虫霉综合防治技术，开发应用粮食收储减损品控管理系统，切实提高储粮管理水平，为保障粮食储存安全提供技术支持。关于“储粮害虫智慧监测与绿色防控集成技术”。以储粮微环境中二氧化碳积累速率为特征指标开发出气体检测系统，以储粮害虫特征性挥发物质为目标开发出嗅觉检测系统，对储粮微环境进行实时监测预警，为保障粮食储存安全和品质稳定筑起安全屏障。

粮食安全事关人类生存，减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。通过科技创新提高粮油资源利用效率，有利于粮食减损、降耗，对于促进产业发展、保障国家粮食安全，意义重大。

此次发布的10项成果中，关于“适度加工小麦粉及大宗面制品产业化升级关键技术装备与应用”。深入研究小麦籽粒和小麦粉品质机理和面团流变学特性，开发小麦粉适度加工技术和系列加工装备，挂面及老面馒头产业化升级关键技术和新型生产装备，相关成果在17个省份的小麦加工企业、面条生产企业、主食生产企业得到推广应用。关于“速冻面米食品生产关键技术与装备及其产业化”。创制高压高频压缩空气除霜技术和自堆式螺旋速冻新设备，开发真空和面、二次冻结与镀冰技术相结合的汤圆自动化生产新工艺，切实提高我国速冻面米食品装备和产品的稳定性，相关成果已在国内速冻食品企业推广应用。

周冠华表示，粮食科研机构将围绕粮食科技创新需求，聚焦科技创新与产业创新深度融合，凝聚创新合力、加强协同创新，携手解决好粮食行业发展面临的技术难题，为保障国家粮食安全提供更加坚实的科技支撑。